咱们鲁菜，四大菜系之一，靠历史悠长和独门手艺出了名。可近几年，一个看似普通的老黄焖鸡成了鲁菜的名片，这让很多人问：鲁菜就这么点看家本领？这篇文章gonna好好说说鲁菜的花样和黄焖鸡那点事儿，让你知道鲁菜到底有多厉害。
鲁菜的历史与文化
这鲁菜，根儿在山东，历史悠久，文化味儿十足。不光是山东人天天吃，咱中国饮食文化里头吃鸡黑号，鲁菜可是大头。它讲究的是啥？就是酸甜苦辣咸，这五种味道得和谐搭配。这理念不光让菜好吃，还得看颜色、香味儿、样式，全面开花。每一道菜都是艺术，对食材讲究，对烹饪也追求极致。
你知道吗，这几年来，黄焖鸡这菜虽然看起来不复杂，好像成了鲁菜的代表。但其实，这就有点儿像简化了鲁菜的文化了。黄焖鸡挺好吃，但是它不能完全体现鲁菜的花样多和复杂度。鲁菜的每道菜都有自己的做法和历史，黄焖鸡只是冰山一角而已。
黄焖鸡的争议
咱们平常吃的黄焖鸡，做法简单，味道也挺好，大家都挺爱吃的。可就是因为它简单，好多人都以为这就是鲁菜的全部了。但其实，做黄焖鸡那是挺简单，但这不代表它就是鲁菜的灵魂。
这黄焖鸡哪儿说理去，普及得厉害。你看，遍地都是米饭店，只要提鲁菜，多半得提黄焖鸡。可这样一火，鲁菜的丰富和深奥反倒被忽视了。
鲁菜的多样性
鲁菜多，技艺独，从老“黄焖鸡”到新“辣子鸡”，每道菜都有特色味儿。黄焖鸡得用特制的“伏酱”，这酱得夏天晒，味道不一般，还吉祥。枣庄辣子鸡，那可辣得痛痛快快，是鲁菜里的辣味担当。
还有不少鲁菜超好吃。比如，开封那儿的桶子鸡，不下刀开膛，做好后鸡肉像桶子一样空心，就叫桶子鸡。这菜不只味儿鲜美，样子也特别，绝对是鲁菜里的招牌。再比如德州扒鸡，软软的，好带，还特别好吃，坐火车的时候总得来一份。
鲁菜的地域特色
鲁菜这地方特色太丰富了，各地的鲁菜都有各自的风味和做法。像山东南边的枣庄辣子鸡就特别辣，吃起来很过瘾；北边的德州扒鸡吃起来软软的，方便带，是坐火车的时候少不了的美食。
鲁菜在不同地方的变化，也凸显了各地特点。像符离集烧鸡和德州扒鸡，其实都是从河南的道口烧鸡改过来的，不过做法和鸡品种略有不同，所以各有各的味儿。这种地方风味的演变，让鲁菜变得更能体现各地风情，更丰富多样。
鲁菜的创新与发展
鲁菜的创意提升和演变，其实就显示了它多面的特点。跟着时代跑，鲁菜也在变着花儿样。就拿现在的“黄焖鸡饭”来说，这就是鲁菜变新的好例子。它保留了原来黄焖鸡的风味，又加入了快餐厅的新鲜感，让更多人能吃上这好吃的东西。
不过，鲁菜升级可不代表全盘否定老传统。实际上，它是在经典基础上升级进化。比如说，“黄焖鸡米饭”现在这么流行，它把快餐味儿和传统做法结合起来，但还是那个黄焖鸡的味道。这样的结合让鲁菜变得更多样。
鲁菜的未来
鲁菜前景广阔，各种可能都有。可不管怎么变，鲁菜的丰富和独特才是它最重要的宝贝。就像黄焖鸡再好吃，也代表不了鲁菜的全方位。
所以说，咱们得好好珍惜鲁菜花样多、做法复杂这一点，得让更多人认识到、尝尝鲁菜的美味。这样才能让鲁菜在以后还得火起来，成为咱中国饮食文化里的一大亮点。
结语
鲁菜门道多，讲究也忒复杂，这正是咱们它最值钱的宝贝。说到底，你觉得怎么才能让这种特色传下去、发扬光大？欢迎来说说你的想法，点个赞、转一下，让大家都来尝尝这地道的鲁菜味儿。
